Березовский Завод Емкостей

березовский завод емкостей

Каталог продукции
Ассортимент продукции
Опросный лист
Анкета для заполнения
+7 (343) 385-77-41
Обратный звонок
Стальные резервуары для хранения молока

Стальные резервуары для хранения молока

Хранение молока – одна из ключевых задач в молочной промышленности, так как молоко является скоропортящимся продуктом и требует особых условий для поддержания его свежести и качества. Стальные резервуары – оптимальное решение для хранения молока на молокоперерабатывающих предприятиях, фермах и других объектах, где необходимо соблюдать высокие санитарные требования и поддерживать определённый температурный режим.

Зачем нужны резервуары для хранения молока?

Молоко является чувствительным продуктом, подверженным быстрому скисанию и заражению микроорганизмами при несоблюдении санитарных норм. Стальные резервуары позволяют обеспечить качественное хранение молока, так как сталь обладает такими преимуществами, как:

  • Высокая гигиеничность: гладкая поверхность стали препятствует накоплению бактерий, а специальные покрытия, применяемые в пищевой промышленности, повышают санитарную безопасность.
  • Устойчивость к коррозии: нержавеющая сталь устойчива к влаге и химическим воздействиям, что позволяет исключить попадание посторонних веществ в молоко.
  • Прочность и долговечность: стальные резервуары устойчивы к механическим нагрузкам и могут эксплуатироваться в течение длительного времени без потери качества.

Виды резервуаров для хранения молока

Резервуары для молока классифицируются по конструктивным особенностям, типу установки и вместимости. Основные типы включают:

Вертикальные резервуары

Вертикальные резервуары – это цилиндрические емкости, которые монтируются на молокоперерабатывающих заводах и позволяют хранить большие объемы молока. Такие резервуары чаще используются на крупных предприятиях.

Преимущества:

  • Занимают меньше места на производственных площадках.
  • Простота в установке и обслуживании, благодаря легкому доступу к верхней части резервуара для его очистки.

Особенности:

  • Оснащены системой охлаждения для поддержания молока в свежем состоянии.
  • Могут иметь герметичные крышки и клапаны для защиты молока от контакта с внешней средой.

Горизонтальные резервуары

Горизонтальные резервуары более компактны, занимают меньше вертикального пространства и также широко применяются в молочной промышленности, особенно на фермах.

Преимущества:

  • Удобны для транспортировки и установки в небольших помещениях.
  • Хорошо подходят для хранения средних объемов молока и удобны для размещения на фермах.

Особенности:

  • Оснащаются системой охлаждения и теплоизоляцией, которые предотвращают порчу молока.
  • Легко устанавливаются на передвижные платформы, что позволяет использовать их на фермах и мобильных точках.

Конструктивные особенности

Резервуары для молока должны отвечать ряду специфических требований к конструкции, чтобы обеспечить сохранность продукта и поддержание его качества. Основные конструктивные элементы включают:

  • Нержавеющая сталь: резервуары изготавливаются из пищевой нержавеющей стали (обычно марки AISI 304 или 316), которая отвечает всем требованиям санитарной безопасности.
  • Гладкая внутренняя поверхность: для исключения скопления микроорганизмов и остатков молока, резервуары полируются, чтобы избежать образования накипи и других загрязнений.
  • Система охлаждения: оснащение для поддержания молока при температуре 2-4°C. В современных резервуарах используются встроенные охлаждающие рубашки, в которые подается хладагент (например, аммиак или фреон).
  • Теплоизоляция: предотвращает колебания температуры и помогает снизить энергозатраты на охлаждение.
  • Герметичные крышки и клапаны: защищают молоко от проникновения воздуха, что предотвращает его окисление и порчу.
  • Система перемешивания: в резервуарах может использоваться мешалка, чтобы поддерживать однородность состава молока и предотвратить образование осадка на дне резервуара.

Способы охлаждения молочных резервуаров

Охлаждение является ключевым аспектом хранения молока, так как без должного температурного контроля оно быстро теряет свежесть. Основные системы охлаждения, используемые в молочных резервуарах:

Охлаждающая рубашка

Охлаждающая рубашка – это двойные стенки резервуара, между которыми циркулирует охлаждающий агент. Это позволяет равномерно понижать температуру молока, избегая резких скачков.

Преимущества:

  • Равномерное охлаждение по всей площади резервуара.
  • Надежность и простота в обслуживании.

Погружные охладители

Погружные охладители устанавливаются внутри резервуара и напрямую контактируют с молоком, охлаждая его более интенсивно. Этот метод позволяет быстро снизить температуру молока сразу после дойки, особенно на фермах.

Преимущества:

  • Высокая эффективность и скорость охлаждения.
  • Подходит для фермерских хозяйств, где важно быстро охладить молоко сразу после получения.

Системы циркуляционного охлаждения

В циркуляционных системах охлаждения молоко проходит через внешний охладитель, а затем возвращается в резервуар. Такой метод обеспечивает быстрое и равномерное снижение температуры и применяется на крупных предприятиях.

Преимущества:

  • Высокая производительность охлаждения для больших объемов молока.
  • Минимизация потерь качества и свежести.

Требования к санитарной безопасности и гигиене

Хранение молока предъявляет строгие требования к санитарной безопасности, так как молочные продукты подвержены быстрому развитию микроорганизмов. Чтобы предотвратить порчу молока и сохранить его качество, важно соблюдать следующие правила:

  • Регулярная чистка и дезинфекция: внутренние поверхности резервуара должны регулярно очищаться с использованием специальных моющих и дезинфицирующих средств. Это помогает избежать образования накипи и остатков молока, которые могут способствовать росту бактерий.
  • Стерильные условия загрузки и выгрузки молока: молоко должно загружаться и выгружаться в резервуар при стерильных условиях, чтобы избежать контакта с посторонними микроорганизмами.
  • Контроль температуры: резервуары должны оснащаться системами контроля температуры и сигнализации, которая уведомляет о нарушении температурного режима.
  • Вентиляция: наличие вентиляционных клапанов, которые предотвращают скопление паров и возможное окисление молока.
  • Гладкая поверхность: внутренние стенки резервуара должны быть выполнены без швов и углов, в которых могли бы скапливаться загрязнения.

Современные технологии

С развитием молочной промышленности появляются новые технологии для повышения эффективности хранения молока:

  • Автоматизация управления: многие современные резервуары оснащены системой автоматического управления, позволяющей контролировать температуру, уровень молока и процесс перемешивания.
  • Нанопокрытия для защиты от бактерий: современные покрытия, устойчивые к бактериальному заражению, продлевают срок службы резервуара и снижают необходимость частого технического обслуживания.
  • Энергоэффективные системы охлаждения: использование современных хладагентов и энергосберегающих технологий позволяет сократить затраты на электроэнергию.

Стальные резервуары для хранения молока – это неотъемлемая часть молочной промышленности, которые позволяют обеспечить качественное и безопасное хранение продукта. Благодаря использованию нержавеющей стали, современных систем охлаждения и поддержания температуры, а также строгому соблюдению санитарных норм, удается продлить срок хранения молока, снизить потери продукта и гарантировать его высокое качество на всех этапах переработки и транспортировки.

Другие статьи

Правила безопасности при строительстве резервуаров
17.05.2024
Правила безопасности при строительстве резервуаров
Промышленные котлы: энергосбережение и повышение эффективности работы
17.05.2024
Промышленные котлы: энергосбережение и повышение эффективности работы
Силос для сыпучих продуктов
17.05.2024
Силос для сыпучих продуктов